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Enchiladas consist of corn tortilla rolled around your choice of filling and covered with ranchera sauce. Ranchera sauce is made with a combination of tomatoes, stock, bell peppers, onions, red chilis Las enchiladas consisten en tortilla de maíz enrollada con el relleno de su elección y cubierta con salsa rachera. La salsa ranchera está hecha con una combinación de tomates, caldo, pimientos, cebollas, chiles rojos.